みかんの皮を美味しく食べるための3つの調理方法


みかんの皮を美味しく食べるための3つの調理方法

 

みかんの外果皮や白い筋状の繊維アルベドには、非常に優れた栄養素が含まれていることは分かりました。

 

みかんの白い繊維状「アルベド」の知られざる効能!

みかんは皮まで美味しく食べられるのを知っていますか?

 

しかし、今までみかんの外果皮やアルベドを捨てていた方にとっては、食べることに対して、とても抵抗がありますよね。

特にみかんのアルベドは食感が苦手な方が多いです。

では、みかんの外果皮やアルベドを美味しく食べる方法はないのでしょうか?

 

 

 

みかんの外果皮やアルベドを使って美味しい料理を作ろう!

 

みかんの外果皮は少々硬いですよね。そこで、みかんの外果皮を使用した美味しい料理を作って、栄養満点なみかんの外果皮を体内へ摂取しようではありませんか!

 

みかんの外果皮を使用した料理といえば、やっぱり「マーマレード」ですよね!

 

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出典:wikipedia-マーマレード-

 

マーマレードにすることによって、食べることに抵抗のあったアルベドや外果皮でも、老若男女問わず美味しく食べることが出来ます。

しかも材料も、みかんの外果皮・砂糖・水と3つだけなので、お安く仕上げることが出来ます。作り方は、「みかんの外果皮2:砂糖1:水1」の割合で、お鍋に投入し、3回に分けてグツグツと煮詰めるだけです。

朝食のトーストに付けたり、紅茶に入れたりしても美味しいですよね!

 

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出典:http://www.andersen.co.jp/joy/recipe/recipe-3330.html

 

 

みかんを丸ごとミキサーにかけて、100%ミカンジュース

 

巷で流行しているスムージーなどにみかんを丸ごと1個入れるだけで、外果皮やアルベドも一緒に摂取しちゃいましょう。

ジュースやスムージーとしてならば、舌触りの気になるアルベドも全く分かりません。

100%のミカンジュースとして作るのもよし、他の食材と混ぜてスムージーにするもよし!アレンジが効きやすいため、飽きがこない調理法ですので、毎日続けられるのがメリットです。

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出典:http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/20130325/03.html

 

 

みかんの外果皮を使用したピールはいかが?

 

ちょっぴりオシャレな料理のピールを作るのはいかがでしょうか?

みかんの外果皮を千切りにし、およそ1時間水にさらします。

1時間後、みかんの外果皮をしっかり水気を切って、「みかんの外果皮1:砂糖1」の割合で、火にかけていきます。

汁気がなくなってきたら、火を止めて冷ましていきます。冷めたら器に盛り付け、上からグラニュー糖をパラパラと降りかけ、完成です!

材料もみかんの外果皮と砂糖、グラニュー糖のみなので、比較的簡単に作ることが出来ます。

 

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出典:http://fontaine-shimoda.com/news/amanatsu-orange-peel/

 

また、みかんの外果皮を陳皮にしてオリジナルの七味唐辛子を作っている方や、みかんを丸ごと使用したケーキなどのレシピも豊富にございますので、是非冬に食べたみかんの外果皮を使ってお料理してみてはいかがでしょうか。


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