美味しい春菊の見分け方と正しい保存方法!


美味しい春菊の見分け方と正しい保存方法!

 

冬の味覚である春菊は、丁度今頃が一番美味しいと言われています。春菊は1年中収穫されている緑黄色野菜ですが、11月から3月頃にかけて収穫される春菊が旬なため、1年で最も栄養満点だと言われています。

では、今が旬の春菊の美味しい見分け方と正しい保存方法をご紹介したいと思います♪

 

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女性に嬉しい効果をもたらす春菊パワー!


女性に嬉しい効果をもたらす春菊パワー!

 

春菊は、ニンジンやカボチャなどと違って独特な香りと味を持っている珍しい緑黄色野菜です。この香りと味が原因で、冬の定番である鍋やすき焼きから姿を消してしまいました。

しかし、近年スティック春菊という新たな品種が誕生したことによって、再び食卓に春菊が並ぶ可能性が見えてきました!

苦手だった春菊が美味しく食べられる!新種の「スティック春菊」とは

そんな嫌われ者の春菊は、実は女性にとって嬉しい栄養素を豊富に含有している食材だったのです!では、女性にとって嬉しい栄養素とはいったいどんな成分なのでしょうか?

 

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苦手だった春菊が美味しく食べられる!新種の「スティック春菊」とは


苦手だった春菊が美味しく食べられる!新種の「スティック春菊」とは

 

春菊といえば、独特の風味がある食材として有名です。春菊の日本一の生産量を誇る千葉県海匝地域では、豆腐やピーナッツやクルミなどのナッツ類などと一緒に食べることを勧めています。

また、春菊は栽培された地域によって味に変化が現れる食材でもあり、例えば、東京都で栽培された春菊は苦みが強いが広島県の春菊は甘みがあるなどの特徴が現れる緑黄色野菜です。そんな春菊に新種が登場し、とても注目されています!

 

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春菊に含まれる優れた栄養素とは?


春菊に含まれる優れた栄養素とは?

 

春菊が苦手な方は世の中にはたくさんいます。私もその1人です。ですが、春菊は日本の冬の料理に欠かせない食材でもあるのです!

例えば、冬の定番である「お鍋やすき焼き」には、春菊が入れられることが多いです。しかし、近年では、春菊独特の味や香りが苦手な方が急増し、日本の冬の定番であるお鍋やすき焼きから徐々に姿を消して行き、現在では自宅で「お鍋やすき焼き」をする際には用意されることがなくなってしまいました。

そんな毛嫌いされる春菊ですが、実は優れた栄養素がたっぷり詰まっている健康に良い食材だったのです!

 

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苦くない「春菊」の選び方とは


鍋料理やすき焼きから消え去ってしまった「春菊」とは?

 

日本の冬にとって欠かすことの出来ない食材といえば、そうです!春菊です。

春菊は冬によく食べられる鍋料理や天麩羅などによく使用されますが、その独特な味や香りで苦手な方も多く、今では鍋やすき焼きに春菊を入れるご家庭が減少していると言います。そこで、春菊がいかに健康に良い食材なのかをご紹介し、皆さんに美味しく春菊を食べて頂きたいと思います!

 

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鍋料理の定番春菊、お浸しだけでも美味しい!


東日本・西日本の春菊の違い

春菊は字の通り菊の仲間で、花は黄色で春咲きます。  

西日本では大葉種で、葉の切れ込みが浅く肉厚で、香りは弱くクセがなく柔らかい春菊はサラダにも向きます。一方東日本では中葉種で、葉の切れ込みがあり香りが強く、伸長した茎葉を順次摘み取る春菊で、どちらかというと湯がいて食材に供するのが多いです。

春菊はビタミン・カルシウムが豊富で、香りも楽しめる大人向きの野菜です。

 

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