冬が旬のヒラメ、「左ヒラメに右・・・」は間違い??


ヒラメとカレイの本当の見分け方

ヒラメは白身の魚で、刺身・寿司ネタに用いられる高級食材ですが、大衆魚と言われるカレイの仲間です。

産卵前の冬の時期が一番おいしい魚です。「春のヒラメは猫またぎ」と言われるほど産卵で身がやせて旨味がなくなってしまいます。

 

“冬が旬のヒラメ、「左ヒラメに右・・・」は間違い??” の続きを読む