あんこう鍋の味付けと更に美味しくする4つの調理のコツ


あんこうは漁師料理だった!

あんこうはカレイの仲間ですが、見た目がグロテスクで、茨城県の沿岸以外では食べる習慣がなく、昔は主に漁師料理でした。
冬の底曳網漁で偶然獲れるあんこうは“肝が海のフォアグラ”と言われるごとく、昔から皇室に献上される高級品でした。  近年世の中“冬の鍋ブーム”の中、あんこう鍋が注目され出しました。 一度は味わいたいあんこう鍋を紹介しましょう。

 

WS000061

引用元:http://list.tabiiro.jp/302345.html

“あんこう鍋の味付けと更に美味しくする4つの調理のコツ” の続きを読む


スポンサーリンク



秋刀魚の盛り付け4パターン写真付き


秋刀魚の盛り付けと言っても、一匹丸ごとグリルで焼き魚にした秋刀魚の盛り付け方と切り身では、盛り付け方が違ってきます。

そこで、秋刀魚の盛り付け方を調理方法別に、写真付きでまとめてみました。

 

さんまに関する関連記事

 

焼き魚盛り付け

焼き魚のさんまは、2種類の盛り付け方があります。

基本、魚の頭は食べる人からみて、左に頭がくるようにします。

大皿があれば、焼いた秋刀魚一匹丸ごと、大皿に盛り付けましょう。

秋刀魚 焼き魚 盛り付け パターン1

WS000073

引用元:http://www.rakuten.ne.jp/gold/vancommeca/img/syouhin/0907sannmaup/DSCN7634a.jpg

 

“秋刀魚の盛り付け4パターン写真付き” の続きを読む


スポンサーリンク